Die Walnussbäume in Wohlsborn
Beitrag veröffentlicht am: 18.04.2021 | Autor: Ulrike Kummer
Auf einem unserer letzten Spaziergänge sahen wir, mein Mann und ich, wie ein neuer Walnussbaum auf dem kleinen Platz Ecke Liebstedter Weg - Am Roßelraine gepflanzt wurde.
Gesponsert hat diesen Baum Herr Mund. Herzlichen Dank dafür!
Das brachte mich auf die Idee ein wenig zu recherchieren und schnell stellte sich heraus, dass die Walnussbäume in Wohlsborn schon immer eine große Rolle gespielt haben und bis heute das Bild von Wohlsborn mit prägen.
Unser Ortsteilbürgermeister, Herr Thomas bestätigte mir dies und auch, dass an dieser Ecke schon früher ein Nussbaum gestanden hat. Mit der Neupflanzung wird also eine alte Tradition - die Kultivierung der Walnussbäume in Wohlsborn - fortgesetzt.
Herr Fischer, Ortschronist von Wohlsborn, hat, auf meine Bitte hin, die Chronik und Gemeindeprotokolle unseres Ortes nach dem Stichwort Walnussbäume durchforstet und auch zwei Einträge gefunden:
1929
Am 16. Januar 1929 blieb der Abendzug oberhalb von Wohlsborn im Schnee stecken. Erst am 18. Januar konnte von Leuten aus den umliegenden Dörfern die Bahnstrecke vom Schnee freigeschaufelt werden. Die Wagen und zwei Lokomotiven wurden abgeschleppt. Im Februar 1929 war die Kälte so stark, dass die Wasserleitungen überall einfroren. Viele Nussbäume erlitten starke Frostschäden, an denen sie eingingen.
1899-1900
Nur das sei erwähnt, dass am Bärenhügel Anfang des neuen Jahrhunderts ein frohes Fest des Ortes gefeiert wurde und dass noch heute viele alte stattliche Nussbäume den Stolz des Ortes darstellen.
Diese zeigen, dass den Wallnussbäumen in Wohlsborn schon immer besondere Beachtung geschenkt wurde. In den 50iger bis 60iger Jahren gab es in Wohlsborn ca. 40 Walnussbäume auf Privatgrundstücken und ca. 12 Walnussbäume im öffentlichen Raum.
7 Wallnussbäume stehen auf unserer Streuobstwiese, wie ich dem Baumkataster entnehmen konnte.
Es wäre interessant, diese Zahl heute noch mal festzustellen. Wer mitmachen möchte, kann mit gerne ein Mail schreiben mit der Anzahl der Walnussbäume auf seinem Grundstück (Mail an: gartenkrimi@gmail.com).
Doch der Wallnussbaum ist nach wie vor ein sehr wertvoller Baum, vor allem wegen seiner vielen Früchte, die sehr gesund sind.
Laut Wikipedia haben die Nüsse einen Fettgehalt von 42 bis 62%, 11 bis 16% Eiweiß und 15 bis 23% Kohlenhydrate.
Sie haben mit 7490mg/100g den höchsten Gehalt an Linolensäure aller Nussarten. Das ist eine Omega-3-Fettsäure, die für den Menschen lebensnotwendig ist, aber vom Körper selbst nicht hergestellt werden kann.
Weiterhin enthalten sie reichlich Tocopherole (das ist eine Gruppe von verschiedenen Vitamin-E-Formen), Zink, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Eisen, Calcium, und die Vitamine A, B1, B2, B3 und C.
Neuste Studien haben gezeigt, dass bei regelmäßigem Verzehr die Nüsse eine schützende Wirkung vor Diabetes (Typ2) und Bluthochdruck haben und Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen. 7 bis 9 Nüsse am Tag sollen dafür ausreichend sein.
Auch wir haben einige Nussbäume in unserem Garten, die sicher schon vom Vor- Vor- Vorbesitzer gepflanzt wurden und ernten jedes Jahr reichlich Früchte. Daher bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten und probiere auch etliches aus. Ein Plätzchenrezept hat es auf meine Hitliste geschafft. Ich backe diese Plätzchen jedes Jahr mindestens zu Weihnachten und möchte es hier zum Nachbacken gerne vorstellen:
Walnussplätzchen:
Zutaten für ca. 50 Stück:
150g Mehl, 100g Butter, 70g Zucker, 1 kleines Ei, 1 Prise Salz, abrieb einer Zitrone, 80 g gehackte Walnusskerne
Verzierung:
50 halbe Walnusskerne
Zubereitung
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ein Stunde kalt stellen.
Danach forme ich immer ca. 2 cm dicke Rollen und schneide ca. 0,5 cm dicke Plätzchen ab, setze eine halbe Walnuss darauf und lege diese aufs Backblech (Backblech mit Backpapier).
Die Walnussplätzchen im E-Herd bei 175° oder mit Umluft bei 150° ca.12 bis 15 min backen.
Diese Plätzchen sind oft als erstes vom Weihnachtsteller verschwunden!
Der Baum entwickelt sich
